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Cappuccino-Nusswelle – REZEPT :)

13. September 2017
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Zutaten:
Fett und Mehl
6 Eier
Salz
175 g + 150 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
100 g Mehl
40 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
50 ml kalter Espresso
150 ml Amaretto
Kakao
 
 Zubereitung
1.
Ein Backblech fetten und mit Mehl ausstäuben. Eier trennen. Eiweiß, 4 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 175 g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterschlagen.
2.
Stärke, Mehl und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben, mit den Nüssen unterheben.
3.
Biskuit auf das Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen (175 °C) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.
Magerquark,Mascarpone und Espresso und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren (s. Tipp). Biskuit mit Amaretto beträufeln. Mascarponecreme auf den Biskuit streichen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
5.
Vorm Servieren mit Kakao bestäuben.

13. September 2017

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