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Kürbispalatschinken :)

15. Juli 2017
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Zutaten:
Teig:
3 Eier
150 g Mehl
1 Prise Meersalz
3/10 l Milch
1 EL Olivenöl
1 EL Mineralwasser.
 
Fülle:
Kürbis
2 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Petersilie,
Salz und Pfeffer
Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung: 
Alle Zutaten für den Teig verrühren und dann 30 bis 60 Minuten ruhen lassen. Kürbis schälen, entkernen, raspeln und ausdrücken und schließlich in Olivenöl mit Knoblauch anschwitzen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig Palatschinken ausbacken, mit Kürbismasse füllen, zusammenklappen und mit Parmesan bestreut servieren :)

15. Juli 2017

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