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Zucchinisuppe :)

18. Mai 2017
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Zutaten:

1l Brühe (Fleisch- oder Instant)
250 ml Schlagobers
3 Stk Zucchini
1TL Butter
1 Stk Knoblauch
Muskat, Pfeffer, Salz
 
Zutaten zum Servieren:
1 TL Butter
200 g Semmelwürfel
Zubereitung:
 
3 Zucchini schälen und in Würfel schneiden. 1 Zucchini nicht schälen, nur waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Brühe aufkochen. Geschälte Zucchini und Knoblauch zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze weichkochen. Alles pürieren und den Schlagobers zugießen. Nochmals kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die ungeschälte Zucchini kurz in etwas Butter anbraten. Semmelwürfel in einer separaten Pfanne in Butter goldgelb rösten. Nun die Zucchini- und Semmelwüfel als Deko in die Zucchinisuppe geben :)

18. Mai 2017

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