Zutaten:
7 Blätter Gelatine
400 ml Holunderblütensaft (Sirup mit Wasser verdünnt)
125 ml Himbeeren
250 ml Sekt
20 Blättchen Koriander
Zubereitung:
Zuerst stellen wir 4 Gläser kühl. Die Gelatine weichen wir in kalten Wasser ein. Holunderblütensaft erhitzen wir, die Gelatine drücken wir aus und auflösen darin. Die Mischung lassen wir auskühlen, aber nicht fest werden lassen. Die Himbeeren waschen wir und lassen abtrocknen. Den Sekt verrühren wir mit Holunderblütensaft und die Himbeeren und Koriander untermischen wir. Wenn die Mischung zu gelieren beginnt, füllen wir die Masse löffelweise in die Gläser, damit sich die Himbeeren gleichmäßig verteilen. Lassen etwa 1 Stunde kühlen, bis das Gelee fertig und fest ist.
