Italienische Minestrone – schnelles und einfaches Rezept :)

22. Juli 2020
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Foto: veu.sk

Minestrone – italienische Gem├╝sesuppe – ganz einfaches und schmackhaftes! Probiert doch dieses Rezept aus. ­čśë

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Zutaten: (6 Portionen)

600 g Kartoffeln
1 ┬Ż l fertige Gem├╝sebr├╝he
1 zarte Stange Lauch
2 Zucchini
2 M├Âhren
2 Selleriestangen
3 Tomaten (reife)
270 g Bohnen aus der Dose (rote/wei├če/gesprenkelte)
2 TL Pesto
60 g Parmesan
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1) Die Br├╝he in einem Topf zugedeckt aufkochen.
2) Kartoffeln waschen und sch├Ąlen, in W├╝rfel schneiden und in den Topf damit.
3) Lauchstange l├Ąngs aufschlitzen, waschen, in Streifen schneiden, ab in die Br├╝he.
4) M├Âhren sch├Ąlen, in Scheiben schneiden, ab in die Br├╝he.
5) Selleriestangen und Zucchini waschen, welke Teile abschneiden, Rest in Streifen ÔÇô Topf zu.
6) Tomaten in kochendes Wasser legen, kalt abbrausen, Haut einritzen und abziehen.
7) Tomaten w├╝rfeln und zusammen mit den abgetropften Bohnen rein in die Suppe, die seit 15 Min immer bunter und dicker wird.
8) Zugedeckt nochmal 15-20 Min weiterk├Âcheln (bei schwacher Hitze).
9) Mit Pfeffer und Salz abschmecken, K├Ąse und Pesto zuletzt nur unterr├╝hren.

Guten Appetit! ­čśë

22. Juli 2020

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