Frühstück und Dessert, Kochzeit ca. 5 Minuten 😀
Ihr braucht:
- 120g Polenta
- 500ml Kokosmilch
- etwas Zucker
- 1 Mango
- 4EL Kokosflocken
- 4EL Cranberries getrocknet
So geht es:
Die Polenta mit Zucker in die kalte Kokosmilch einrühren und alles kurze Zeit unter Rühren köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Die Polenta in Schalen füllen.
Währenddessen die Mango schälen, würfeln und mit Kokosflocken und Cranberries zu der Kokos-Polenta geben. Minze könnte alles noch etwas aufpeppen 🙂
