Rohvegane Köstlichkeiten werden immer beliebter. Sie sind schnell zubereitet und unglaublich lecker. Versucht es doch selbst auch einmal! 😀
Ihr braucht:
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Boden:
- 500 g ganze Haselnüsse
- 100 g Haferflocken
- 10-12 Datteln (große Medjool-Datteln, ansonsten etwas mehr nehmen)
- 1-2 EL Rohkakaopulver
- eine Prise Salz
- 100 ml Wasser
Creme:
- 300 g ganze Cashewkerne
- 4 EL geschmolzenes Kokosöl
- 6-7 EL Agavendicksaft
- 6 EL Kokosnusscreme (Kokosnussmilch im Kühlschrank über Nacht)
- 5 EL Rohkakaopulver
Dekoration:
- 4 EL ganze Haselnüsse
So geht es :
- Für den Boden den Kern der Datteln entfernen und die Datteln grob zerteilen. Zusammen mit den Haselnüssen in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer so lange mixen bis beides sehr feine Stücke übrig sind. Alle restlichen Zutaten hinzugeben und so lange mixen bis sich ein kleiner Ball formt. Immer wieder mit einem Teigspachtel die Masse von den Seiten schaben und nochmals mixen.
- Eine große eckige Backform (oder zwei kleine) mit Backpapier auskleiden und mit den Händen oder der Teigspachtel die Masse gleichmäßig in die Backform drücken. (ca. 2-3 cm hoch) (Ein großer Löffel funktioniert auch wunderbar.) Nochmals mit einer zweiten Schicht Backpapier abdecken und die Masse glattstreichen. Den Boden dann für mindestens eine Stunde im Kühlregal einfrieren oder in den Kühlschrank stellen, bis alles sich verfestigt hat.
- In der Zwischenzeit bereite die Creme vor, dazu die Cashewkerne in der Küchenmaschine fein mahlen und dann die restlichen Zutaten (bis auf das Rohkakaopulver) hinzufügen. Alles gut mixen (für ca. 3-4 Minuten) bis sich eine feine Creme ergibt. Anschließend das Rohkakopulver hinzugeben und nochmals mixen bis sich alles gut verbunden hat. Auch hier wieder von Zeit zu Zeit mit einem Teigspachtel die Masse von den Seiten schaben.
- Den Boden aus dem Kühlfach nehmen und die Creme darauf gleichmäßig verteilen. (ca. 3-4 cm hoch) Haselnüsse grob hacken und zur Dekoration darauf geben. Nochmals zur Festigung den rohen Kuchen in den Kühlschrank geben oder an einen kalten Ort. (ca. 1 Stunde) In kleine Stücke schneiden und genießen. Der Kuchen hält bei Aufbewahrung im Kühlschrank bis zu einer Woche 🙂
