Zutaten für 4 Portionen:
60 g glattes Mehl
2 Eier
1/8 Liter Milch
Salz
3 EL Öl zum Backen
Schnittlauch
Zubereitung:
Zuerst verrühren wir Mehl, Ei, Milch und Prise Salz einem dickflüssigen Teig. In einer beschichteten Pfanne erhitzen wir den Öl, gießen Teig portionsweise ein, verteilen dünn und backen beidseitig goldgelb. Machen so lange bis der Teig aufgebraucht ist.
Lassen auskühlen, rollen zusammen wie einen Strudel und schneiden die Frittaten in dünne Streifen.
